One-piece-flow (en français : pièce à pièce) est une méthode visant une réduction draconienne du temps de cycle dans la production.
Lors d'un processus de production selon le principe du One Piece Flow (optimisation des flux de production), les pièces sont transmises d'une machine à l'autre sans intermédiaire (la forme la plus extrême de réduction du temps de cycle).
Les pièces sont toujours transférées une par une. Ce système n'est possible que dans des systèmes de travail étroitement reliés. C'est pourquoi, les systèmes de travail ne peuvent être convertis au "One Piece Flow" qu'après examen des capacités disponibles.